Шведские фрикадельки в сливочном соусе
Вам понадобится:
―Говяжий фарш — 300 г
―Свиной фарш — 300 г
―Батон французский — 0,3 шт.
―Яйца куриные — 1 шт.
―Лук белый — 1 шт.
―Молоко — 150 мл
―Зира (кумин) сухая — 0,5 ч. л.
―Масло топленое — 60 г
―Перец красный молотый — 0,75 ч. л.
―Соль — 2 щепотки
Для соуса:
―Сливки — 200 мл
―Перец черный молотый — 1 щепотка
―Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Замачиваем батон без корочки в молоке. Пока он впитывает молоко, чистим и мелко режем луковицу, обжариваем ее в разогретом масле до мягкости, затем добавляем перец, зиру и держим на огне еще пару минут.
В фарш добавляем хлеб и одно яйцо, как следует вымешиваем. Затем кладем туда же остывший лук, пряности, и еще раз перемешиваем. Убираем в холодильник на 20–30 минут.
Мокрыми руками формируем небольшие шарики и обжариваем со всех сторон на топленом масле до золотистой корочки, на это потребуется минут 8–10.
Выкладываем фрикадельки в кастрюлю с толстым дном, заливаем сливками, добавляем щепотку соли и перца. После закипания сливок держим их на огне еще пару минут до загустения соуса. Все, можно подавать.